Descrizione
Qual è il modo migliore per tenersi in forma? Sudare molto fa dimagrire? La pasta fa ingrassare? I conservanti alimentari sono pericolosi per la salute? Il termine “genuino” è sinonimo di bontà e sicurezza alimentare? Alessandro Pini spiega in modo semplice e intelligente come tenersi in forma e vivere bene con piccoli ma efficaci consigli quotidiani: la composizione dei cibi, le malattie correlate al cibo, le diete corrette e quelle sbagliate, gli effetti del consumo di alcol, il digiuno, l’attività fisica e molto altro.
“Questo libro è nato grazie alla mia attività di docenza. Molte delle domande dei miei studenti, oltre ad approfondire le reazioni chimiche e le interazioni biologiche che regolano i processi della vita, mirano a comprendere come, modificando poco la propria alimentazione e stile di vita, sia possibile mantenere un peso ideale e restare in forma senza troppi sacrifici alimentari”.
Alessandro Pini | professore ordinario di Biochimica, dipartimento di Biotecnologie mediche, Università di Siena; dirigente biologo presso il Laboratorio di Patologia clinica, AOU Senese; co-fondatore e presidente dell’Azienda di biotecnologie SetLance, Siena. La sua attività di ricerca è mirata all’identificazione di molecole biotecnologiche a scopo farmaceutico.
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